Вечные ценности

1г

Совладелица ресторана Under Wonder Галина Фрунзе открывала ресторан как уютное место для себя и своих друзей. Ход оказался правильным: ресторану уже семь лет, но многие киевляне думают, что он был всегда. Не пафосный, не чопорный (но – подтянутый), с ощущением незыблемости всего что в нем было и будет – с чувством надежности.

Читать далее

RONIN

12901052_249716418713327_8296564039220188995_o

Шеф-повар Алексей Краковский рекомендует к обязательной дегустации баклажан в ден-мисо маринаде с огоньком (его и правда, подожгут), татаки из dry aged говядины с манговым соусом, тартары и севиче с топинадом из шести перуанских перцев, куриное бедро приготовленное на robata grill с пюре из батата или фиолетовой картошки.

Читать далее

Буфет

wonder

В Under Wonder все неизменно  – витражи, завтраки, скатерти, авторская, (итальянская) кухня, большой, сервировочный, круглый стол в верхнем зале. Никаких экспериментов и новостей, кроме сезонных меню. Случилась неожиданность, новость, сенсация: стол днем будет работать буфетом. Как? Сейчас расскажем.

Читать далее

Большая семья, или чувство гастрономической ответственности

пп

У Дмитрия Борисова работает восемь ресторанов в Киеве. Работало, до весны этого года. Теперь их  девять, так и пишут: семья ресторанов Борисова. Большая семья. Мы не стали ждать, пока счет перевалит через десяток, встретились и поговорили – обо всем, кроме Ronin. Новый ресторан –  отдельный разговор.

Читать далее

Бессарабка

бес1

Мы решили пройтись по всем столичным рынкам и провести их инвентаризацию. Что было, как стало. Новости, специализации, привычные штампы (за бараниной – на Житный, за свежими цыплятами – на Лукьяновку, за салом – на Бессарабку, конечно).

Читать далее

Кухня города

6003

Сергей Гусовский создатель ресторанов-символов города. Когда мы говорим «Пантагрюэль» – думаем слово «безошибочно» и понимаем, нас гарантированно ждут отличная еда и вино, ждут официанты, которые из года в год не меняются, помнят ваши общие пожелания и вкусы. Говорим Napule – и это слово означает лучшую пиццу в городе, в котором вообще-то умеют и любят готовить многое, и пиццу в том числе. Мы говорили с Сергеем о городе, еде и ресторанах, старых и новых.

Читать далее

Аве, суп!

1суп

Когда вы гуляете по Крещатику, и на Бессарабку за едой возвращаться лень, до хот-догов Яна Монастырского далеко, прямо между ними, Крещатик 23-25, можно обрести отличный горячий, полезный и вкусный суп. И съесть его вместе со стаканом. Но на самом деле, суп такой вкусный, что за ним стоит идти специально.

Читать далее

Funtizuma

11укенг

Funtizuma – относительно недавнее место на площади Победы. Рядом с паркингом, напротив Старовокзальной. Не японское, как вы, быть может, подумали, но средиземноморское. И одесское: это всего лишь фунт изюма, универсальная «мера всего» на Привозе.

Читать далее