Мир NĂM

29983284_616848418647752_4797727003391349266_o

NĂM значит  — «люди». Без верхнего значка над буквой «А» (умляут? улыбка?) — слово значит «пять» — пять стихий (пять специй), на которых все и держится в восточной философии и во вьетнамской кухне.

Читать далее

Культура «Белого налива»

29665521_354930105004348_7277397833637579750_o

В начале зимы мы разговаривали с ресторатором  Димой Борисовым о счастье. Он впервые рассказал о том, что планирует открыть на Крещатике сидерию: «Это будет яблочный ресторан, сидерия с напитками и едой to go и на месте. Сидр и наливки, яблочный пирог, пирог с курицей, яблочный чатни».

Читать далее